Oh how she loves her Cheesecake



Meillä on ollut perheen kesken pientä kolmiodraamaa viime elokuusta saakka. 

Lapset tahtovat aloittaa sillä päivänsä ja isä taas haluaa sitä iltaisin. Minä taas rentouttaisin itseni sillä mieluiten raskaan työpäivän jälkeen. 

Kauppareissummekin muistuttavat nykyään huonoa huumoripitoista action pätkää. Kaikki alkaa siitä kun ensiksi juoksen läpi turvaporttien ja matkalla kaappaan käsiini suurimman ostoskorin jonka löydän ja pienet siniset renkaat vinkuen kiidän kohti kylmäosastoa. Kun viimein olen kultani luona kahmin kaikki viimeisetkin rippeet tuota islannin kultaa sinisen ratsuni sisään. Vasta sen jälkeen voin turvallisin mielin palata hevi-osastolle ja kaivaa ryttyisen kauppalappuni laukkuni pohjalta. 

Valitettavasti naapurin Irmalla taitaa olla sama tyyppi kiikarissa. Ette uskokaan kuinka olen välillä kiehunut mustasukkaisuudesta tyhjän kylmiön äärellä. Eikö ne typerykset ymmärrä että en halua mitään laastareita haluan vain sitä yhtä ja oikeaa! Mielummin olen sitten ilman ja vaikka itken itseni uunen jos tarve vaatii. 

Kohta joku varmasti kertoo minulle kuinka rakkaallani ei ole puhtaat jauhot pussissa. Sitä ennen haluan kuitenkin nauttia tästä pienestä rakkaustarinasta minun ja uuden ihastukseni välillä. 

Suhtemme on niin kovin tuore vielä, että opettelemme vasta tuntemaan toisemme. Olenkin päättänyt viedä häntä uusiin paikkoihin ja katsoa mihin kaikkeen hän oikein pystyy ja mistä hän oikesti pitää. Lupaan kuitenkin olla hellä ja antaa kokeiluillemme aikaa. En minäkään mikään kone keittiössä ole!

Pidän hänestä kyllä juuri sellaisena kuin hän on, mutta joka suhteessa tulee se vaihe kun pitää hiukan opetella uusia temppuja jotta intohimo säilyy. Varmuuden varalle meillä opetellaan niitä jo nyt :) 

Smoothiet ja pannukakut hänelle kyllä maistuvat, mutta tänään annoin hänelle matkan New Yorkiin ja voi veljet kyllä hän siitä pitikin! Rakkaani Skyr, mitä kaikkea ihanaa saammekaan vielä aikaan!


Vanilja Skyr New York kakku

"Tämä ohje etäisesti muistuttaa New York juustokakkua, mutta maku on paljon rahkaisampi. "

pohja:
100g sulanutta luomuvoita
150g mantelijauhoa
n.150g hirssileseitä
1dl luomu ruokosokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun irtovuoan pohjalle.
(Voit tehdä pohjan myös valmiista keksin muruista ja voista.)

täyte:
4prk vanilja skyrriä
1prk mascarpone juustoa
2 luomu kananmunaa
3 luomu valkuaista
2 sitruunan kuori 
4rkl sitruunanmehua
oman maun mukaan agave siirappia makeutukseksi

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi ja lopuksi tarkista maku ja lisää sen mukaan makeutusta tai lisää sitruunaa. Kaada seos pohja-ainesten päälle. Laita vuoan päälle folio ja laita vuoka uuniin. Paista 170 asteessa n. 1h 40min. Tarkista välillä kuinka kakulla menee folion alla.
Anna kakun jähtyä rauhassa paistamisen jälkeen. Kun kakku on huoneen lämpöinen nosta se jääkaappii viilentymään pariksi tunniksi. Tarjoa valmis kakku marjojen ja siirapin kera.


Vanilla Skyr New York Cake


bottom:

100g melted organic butter 
150g almond flour 
about 150g organig flour(millet,  
1 dl organic sugar

Mix all ingredients together and press to the bottom of the baking tin.
(you can also use mashed cookies and butter for this)

filling:

4 jar vanilla skyr 
1 jar mascarpone cheese 
2 organic eggs 
3 organic egg whites 
Zest of 2 lemons 
4 spoon lemon juice 
according to your taste use agave syrup for sweetening

Mix all the ingredients together until it is smooth, and then check the taste and add sweetening or more lemon. Pour the mixture over the base materials. Put some foil over the cake and place it in the oven.  Bake at 170 c degrees for about 1h 40min. Leave the cake to cool down after baking. When the cake is at room temperature, raise it into the fridge to cool off  for a few hours. Serve the cake with berries and syrup.

GOOD MORNING



Huh! Otin itselleni personal trainerin etävalmennuksen kolmeksi kuukaudeksi!! Vielä en ole päässyt kuntosalille rehkimään, mutta into on kova. Parantelen täällä keuhkoputkentulehdustani, mutta kunhan siitä tokenen niin saa treenivaatteet kyytiä! Minulle tehdään myös ravinto-ohjelma jota alan jossain vaiheessa noudattamaan.
Vaikeinta tässä kaikessa on syödä monta kertaa päivässä. Etenkin aamut on vaikeita aloittaa syömällä jotain. Aika nopeasti siihen kuitenkin tottuu ja samalla huomaan että panostan enemmän ruoan ulkonäköön ja laatuun. Lapsetkin syövät mielellään. Kaikki muutokset eivät ole tietenkään tapahtuneet tämän viikon aikana vaan olen jo aiemmin esim. vaihtanut kaikki sokerit meillä luomu hunajaan ja luomu ruokosokeriin. Jauhopussitkin vaihtoivat sisältöään puolivuotta sitten ja lihaa ei ole joka päivä.

Tässä muutama simppeli aamupala vinkki jotka ovat olleet meillä  käytössä jo pitkään.


Aamujuoma

1 sitruuna
3cm pala inkivääriä
2tl agave siirappia
1l vettä

Kaikki blenderiin ja siivilän läpi kannuun.


Rahka/Skyr/pannukakut

4 luomu valkuaista
1 prk rahkaa tai vanilja skyrriä
2dl luomu soijamaitoa
2 tl luomu vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
n.2 dl riisijauhoa
n.2 dl mantelijauhoa
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka,  suola, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda. Vatkaa vaahtoa vielä vähän.

Lisää joukkoon varovasti vuorotellen soijamaitoa ja jauhoja kokoajan sekoittaen ja nostellen. Taikina on valmis kun se on saanut sopivasti paksuutta mutta siinä on edelleen vaahtomainen koostumus. paista pannukakut miedolla lämmöllä voin kanssa. Tarjoa marjojen, siirapin ja turkkilaisen jugurtin kanssa.


Aamurahka

1prk ehrman maitorahkaa
0,5dl mustikoita tai muita marjoja
1rkl siemeniä
1dl luomu mustikkamehukeittoa( voi myös jättää pois)
loraus agave siirappia päälle

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Here are a few simple breakfast that I like.
Good Morning Drink

1 lemon 
3cm piece of ginger 
2TL agave syrup 
1l of water

All into blender and then through a sieve into the pitcher.

 

Pancakes

4 organic egg whites 
250g  curd
2dl organic soy milk
2 teaspoons organic vanilla extract
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
about 2 cups of rice flour
about 2 cups almond flour

Whisk the egg whites. Add the curd, salt, vanilla, baking powder and soda. Whip it a little bit.
Stir gently and add milk, rice flour and almond flour. The dough is ready when it has been suitably thickness but it still has a foamy texture. Fry the pancakes on low heat w
ith butter.
Morning Curd

1prk  curd
0.5 cups of blueberries or other berries
1 tbsp of seeds
1 dl organic blueberry soup
a dollop of agave syrup on top






DANCE DANCE DANCE






Takana ihana vkonloppu Tampereella uusien ja vanhojen ystävien parissa. Sen reissun jälkeen on sängyllä pötköttely tehnyt eetvarttia. Vaikka tuliaiset jäivätkin vähäisiksi meidän ankarasta sisustusputiikki kierroksesta huolimatta, niin sain aikaiseksi kaivaa kuvetta messinkiseen vanhaan valaisimeen ja yhteen pannulappuun. Ruoka ja seura oli hyvää ja tanssin ihan vanhasta muistista aamuun asti. Parhautta!

I had the most wonderful weekend at Tampere. Good food, new friends and dance dance dance!! Hopefully I have chance to do something similar soon!  It felt so good!
(Here  are some pictures from our home.)



Kaksi ihanaa kahdella ihanalla.















Kaksi ihanaa blogia ja niiden takana kaksi ystävääni. 

Torkkuja & Nokkosia  on yhtä kuin hyvinvointia, ravintoa, kauniita kuvia ja positiivista energiaa. Ne saavat minutkin tarttumaan kaupassa kasviksiin ja vaihtamaan kahvin (ainakin välillä) vihreään teehen. Blogia kirjoittaa ihana Emmi-Liia.  

Toinen ihana on  Maiju ja hänen sisustuspainotteinen lifestyle bloginsa  Plateful of love.  Maiju jakaa blogissaan inspiraatiota iloisella asenteella. Kuvissa on paljon graafista mustaa ja valkeaa, mutta se on taidokkaasti höystetty pehmeillä ja rosoisilla pinnoilla ja muodoilla.



Two new blog´s.  Torkkuja & Nokkosia  is written by my friend Emmi-Liia. Her blog is about wellness, food and beautiful pictures. Every time I go to her blog I feel like eating more healthier.

Plateful of love is written by my friend Maiju. Her blog is about decoration, lifestyle ect. She  also shares beautiful pictures full of inspiration, mostly from her own home.

Photocredits to plateful of love 4,5,6

Some of my favourite colours


Kotiin saapui kevät kun lempivärini tupsahtivat hyllylle maljakoiden muodossa. Aniliininpunainen ei tosin niihin lempiväreihin lukeudu, mutta sekin menettelee nyt kun sen kantaja on niin kaunis.

I can not belive it is snowing outside. Just hint of pastels and flowers and it feels like spring in here. 

Northern delights

Täällä haaveillaan ja suunnitellaan. Ehkäpä jotain väriä kaapinoviin. Siihen oivana inspiraatio lähteenä toimii Northern Delights kirja joka tupsahti postista tällä viikolla. Tämä taitaa olla ensimmäinen sisustuskirjani jonka omistan. Aika hyvä sellaiseksi, nimittäin kuvat ovat älyttömän upeita ja huolella valittuja. Taitto linjakas, ilmava ja antaa kuville tilaa ja ilmaa hengittää. Kirjan on koonnut Emma Fexeus joka kirjoittaa Emmas Design blogia. Hienoa työtä Emma ja kumppanit! Kirjan voi ostaa täältä!


Here I am planning and dreaming. Maybe some colour to those cabindoors, oh well. Talking about dreaming the Northern Delights book is an excellent source of inspiration. This is the first interior design book that I own. The pictures are incredibly beautiful and carefully selected. Layout is clean and gives images space and air to breathe. The book has been edited by Emma Fexeus who writes Emmas Design blog. Nice work Emma and partners! The book can be purchased here!